Bolo de Cenoura Americano

(Fonte: PedidosJa)

Você gosta de bolo de cenoura? Pois hoje eu trouxe algo bem diferente do nosso tradicional, além de delicioso: a versão americana. Conhece?

Bolo de Cenoura Americano

O bolo de cenoura americano é bem diferente do que você está acostumado a ver nas padarias e docerias espalhadas por todo o país. A versão brasileira possui massa leve, simples e calda de chocolate. Já a americana contém canela, nozes e cobertura de “buttercream”, um creme à base de açúcar e manteiga. No entanto, nesta receita aqui o “buttercream” é preparado com cream cheese. Sim, eu sei que ele não parece algo que deva ser usado em bolos, mas acredite em mim, fica uma delícia!

Vamos à receita?

Ingredientes para a massa

2 xícaras de açúcar cristal
1 ½ xícara de óleo (da sua escolha)
4 ovos
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de cenoura crua ralada (quanto mais fina melhor)
100 g de nozes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em 180ºC.
2. Bata os ovos, o açúcar e o óleo na batedeira e reserve.
3. Pegue outro recipiente e misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Na sequência, adicione à mistura de ovos e mexa bem até ficar homogêneo.
4. Por último, adicione a cenoura e as nozes.
5. Ponha em uma assadeira untada e enfarinhada, e asse por 40/50 minutos. Para saber se já está no ponto, basta espetá-lo com um palito: se ele sair limpo é porque já está completamente assado. Deixe esfriar.

Ingredientes para a cobertura/recheio

680g de açúcar impalpável
340g de cream cheese em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de essência de baunilha
50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Modo de preparo para a cobertura/recheio

Na tigela da batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Adicione o açúcar impalpável aos poucos. Assim que ele tiver sido totalmente incorporado, sua cobertura estará pronta.

Obs: caso a cobertura pareça muito mole, adicione um pouco mais de açúcar.

Com o bolo já frio, use a cobertura da forma que desejar.

Espero que tenha gostado dessa alternativa para o bolo de cenoura! Caso teste a receita, volte aqui e me conte o que achou!

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